Качині грудки з абрикосами

Замість свіжих абрикосів можна взяти персики, а до них додати курагу, родзинки або чорнослив. Грудки не повинні готуватися довго, я віддаю перевагу, щоб вони були трохи сируватими, рожевими всередині.   Інгредієнти: ягоди ялівцю – 5 шт.”,”філе качиних грудок – 4 шт.”,”гвоздика – 3 шт.”,”лук червоний – 6 шт.”,”кайенский перець – 1 щіпка”,”абрикоси – 7 шт.”,”перець мелений суміш – 0,5 ст. л.”,”курага – 2 жмені”,”лимони – 1 шт.”,”велика сіль – 1 ч. л.”,”марсала – 100 мл”,”оливкова олія – 2 ст. л.”,”вершкове масло – 2 ст. л.”,”кайенский перець – 1 щіпка”,”сіль морська – 0,5 ч. л.” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до 180град.С.”, ” приготувати сухий маринад: в ступці розтерти ялівець, гвоздику, щіпку кайенского перцю, суміш перцю і сіль.”,”Качине філе вимити, просушити паперовим рушником, натерти з усіх боків пряною сумішшю і дати постояти.”, “Цибулю почистити і розрізати поперек навпіл.”,”Розігріти в сковороді оливкову олію і 1 ст. ложку вершкового масла, викласти цибулю зрізами вниз і дати йому злегка закарамелизироваться, потім накрити кришкою і трохи потомити.”, “Кайенский перець, що залишився, розтерти в ступці.”,”Абрикоси розділити на половинки і видалити кісточки.”,”Цедру лимона натерти на дрібній тертці.”,”В окремій сковороді розігріти вершкове масло, викласти курагу, посипати подрібненим кайенским перцем, злегка посолити, додати цедру лимона і перемішати.”,”Томлений цибулю викласти на деко зрізами вгору, зверху покласти курагу зі спеціями і половинки свіжих абрикосів, полити все вином, посолити і запікати в розігрітій духовці до готовності лука.”, “Розігріти сковороду, де смажилася цибуля, викласти качині грудки шкірою вниз і обсмажувати по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.”,”Вийняти деко з духовки, викласти на цибулю з абрикосами обсмажені грудки шкірою вгору і запікати ще 8?10 хвилин.”,”Готові грудки злегка остудити, перекласти разом з цибулею і абрикосами на блюдо і полити соком, що виділився.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.