Качині грудки з ожиною і яблуками

Качку досить часто подають з фруктовими і ягідними соусами, вона прекрасно працює з брусницею, смородиною або вишнею. Чим кисліше яблука, тим смачніше вийде соус, антонівка взагалі підійде ідеально, а якщо яблука у вас зимові, краще очистити їх від шкірки. Замість портвейну можна взяти будь-яке солодке вино. Готові грудки ні в якому разі не розрізайте відразу, вони повинні трохи постояти.   Інгредієнти: качина грудка – 4 шт.”,”чебрець – 5 гілочок”,”оливкова олія – 2 ст. л.”,”сіль морська – 0,25 ч. л.”,”невеликі яблука – 4 шт.”,”ожина – 2 жмені”,”цукор коричневий – 1 ст. л.”,”портвейн – 1 ст. л.”,”перець чорний мелений – 1 щіпка” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до 200град.С.”,”Качині грудки надрізати в декількох місцях, прорізаючи тільки шкіру, і посолити.”,”Розігріти у важкій сковороді з вогнетривкої ручкою оливкову олію, викласти філе шкірою вниз і обсмажити з одного боку, потім злити витопився жир в окремий посуд і продовжувати обсмажувати до появи золотистої скоринки.”,”Обсмажені грудки перевернути, ще раз злити витопився жир, накрити сковорідку фольгою і помістити в розігріту духовку на 20 хвилин.”,”Яблука, видаливши серцевину, нарізати невеликими кубиками.”,”Приготувати соус: нарізані яблука і ожину помістити у важку каструлю, всипати цукор і чорний перець, влити портвейн, 2 ст. ложки води і прогрівати все до повного розчинення цукру.”,”Готові грудки трохи остудити в сковороді, потім нарізати, полити соусом і прикрасити гілочками чебрецю.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.