Качині грудки з пюре з буряка

На це блюдо варто розщедритися до свята, щоб не запікати чергову курку з картоплею або качку з яблуками. Коли у Франції вам пропонують грудку, то вона або рожева, трохи з кров’ю, або добре просмажена, але чим краще качка прожарена, тим вона суші і жорсткіше. Зелень підійде будь-яка, яка вам подобається.   Інгредієнти: грудки молодий качки – 2 шт. великі помідори – 2 шт. буряк – 4 шт. в’ялені помідори в оливковій олії – 4 шт. сметана – 150 г,вершкове масло – 40 г,розмарин – 1 гілочка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град.С. Буряк попередньо відварити і почистити.Важку сковороду, яку можна ставити в духовку розігріти, злегка присипати дно сіллю і перцем, викласти на нього філе шкірою вниз, трохи поперчити, посолити і обсмажувати, не перевертаючи, протягом 3 хвилин, потім поставити на 10-12 хвилин у розігріту духовку.Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку, розрізати і звільнити від насіння і зайвого соку.В’ялені помідори нарізати тонкими смужками.Буряк, помідори, попередньо розм’якшене вершкове масло і 2 ст. ложки сметани збити в блендері, посолити і поперчити, додати в’ялені помідори.Качині грудки нарізати і розкласти на тарілки.Поряд з качиним м’ясом викласти бурякове пюре, прикрасити його сметаною і присипати листям розмарину.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.