Качині ніжки в паніровці з спецій + легка паста з цукіні і червоною цибулею

Сьогодні у нас качині ніжки з вивертом ( з стегном ). Я вже готував качку в прованському,мисливським стилі і з бальзамічним оцтом і барбарисом. Захотілося приготувати 3 варіант, я довго думав, як би приготувати за новим. І вирішив використовувати такі спеції. Всі знають, що я люблю різні спеції та приправи, але так багато я ще не використовував. Почнемо, накаливаем сковорідку з товстим дном приблизно 2 хвилини, кладемо ніжки і обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку. Коли качка не багато схопилася ми додаємо води приблизно 200 мл, так щоб качка на половину була покрита водою ( ми готуємо її, як би на пару, у власному соку ). Спеції ми будемо використовувати не як завжди просто для запаху і смаку, а як панірування. Початок посипаємо морський сіль, потім пелюстками шафрану і сушеним кропом, далі чорний мелений перець, сушений помідор і насіння анісу, далі ми наливаємо 3 чайні ложки білого винного оцту, але не качка, а воду в якій вона готується ( наллємо на качка і змиємо панірування )… Інгредієнти: качині ніжки – 2 шт. Цукіні – 1 шт. Часник – 3 шт. Лук червоний – 1 шт. Спагетті – 50 шт. Винний оцет білий – 15 г,спеції – за смаком,аніс насіння – за смаком,куркума – за смаком Рецепт: Обсмажуємо качку на добре нагрітої сковорідці, по 2-3 хвилини з кожного боку, додаємо воду і спеції, готуємо під кришкою 20-25 хвилин. Спагетті відварюємо в солоній воді до готовності збризкуємо оливковою олією. Нарізаємо цукіні, цибуля і часник не крупно обсмажуємо разом з додавання солі, далі підливаємо води і додаємо спеції і тушкуємо 4 хвилини під кришкою.