Качині ніжки з овочами, грудинкою і білою квасолею

Овочі краще різати крупно, інакше при довгому гасінні вони перетворяться в пюре. Замість курячого бульйону можна використовувати качиний, яловичий, телячий або навіть овочевий, звичайно, смачніше виходить, коли він насичений.   Інгредієнти: качині ніжки – 4 шт.”,”квасоля біла – 300 г”,”нарізані помідори консервовані – 300 м”,”копчена грудинка з м’ясними прошарками – 200 г”,”морква – 3 шт.”,”лук червоний – 2 шт.”,”селера стебла – 1 шт.”,”часник – 5 зубчиків”,”петрушка зелень – 3 гілочки”,”вино біле сухе – 150 мл”,”курячий бульйон – 700 мл”,”оливкова олія – 2 ст. л.”,”оливкова олія Extra Virgin – 1 ст. л.”,”вершкове масло – 1 ст. л.”,”сіль морська – 0,5 ч. л.”,”помідори – 1 шт.”,”цибуля ріпчаста – 1 шт.”,”часник – 1 зубчик”,”лавровий лист – 1 шт.” Рецепт: “Квасоля залити водою відповідно до інструкції на упаковці, додати помідор цілком, очищені цибулю і часник, лавровий лист і відварити до готовності без додавання солі, потім овочі і лавровий лист видалити.”, “Червону цибулю почистити і нарізати півкільцями.”,”Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.”,”Розігріти у важкій, глибокій сковороді по 1 ст. ложці оливкової олії Extra Virgin, звичайного оливкового і вершкового масла і обсмажити цибулю і часник.”,”Грудинку нарізати невеликими шматочками, додати в сковороду і обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору.”,”Селеру нарізати великими шматочками, викласти до цибулі з грудинкою, перемішати і обсмажити.”, “Моркву почистити, крупно нарізати, додати в сковороду, перемішати і обсмажити.”,”В окремій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажувати качині ніжки з усіх боків до появи золотистої скоринки, потім перекласти в сковороду з овочами.”,”Додати консервовані помідори і біле вино, все перемішати і дати алкоголю випаруватися, потім влити гарячий курячий бульйон, так щоб ніжки були покриті, накрити сковороду кришкою і томити на повільному вогні 2 години, поки м’ясо не буде відходити від кісточок.”,”Додати до ніжок варену квасолю, все посолити, перемішати і ще трохи прогріти.”,”Петрушку дрібно порубати і посипати готову страву.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.