Качка по-провансальски

Таку качку добре подавати з тушкованою капустою. Бренді можна замінити коньяком.   Інгредієнти: качині грудки – 2 шт. волоські горіхи – 100 г чебрець свіжий – 6 гілочок,петрушка – 1 пучок,бренді – 2 ст. л. часник – 6 зубчиків,оливкова олія – 2 ст. л. перець чорний мелений – 0,25 ч. л. сіль морська – \u0026#8532; ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град.С. Качине м’ясо вимити і просушити паперовим рушником. По всій поверхні на шкірці зробити невеликі надрізи, а на звороті – глибокі проколи ножем.Поперчити і посолити з обох сторін, вмочити в бренді і залишити на три хвилини.Розігріти сковороду без масла і смажити качку по 4 хвилини на кожній стороні до появи рум’яної скоринки.Перекласти качку на деко, полити жирком, який утворився при смаженні, і запікати в розігрітій духовці 10-12 хвилин.Зробити кишеню з фольги, укласти в нього качку, полити тим соком, в якому вона запікалася, загорнути кишеню і залишити на 10-15 хвилин.Зубчики часнику почистити.Приготувати соус: листя петрушки, горіхи, часник і оливкову олію збити в блендері (при бажанні соус можна прогріти).Нарізати качку тонкими шматочками, викласти зверху горіховий соус і присипати листям чебрецю.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.