Качка з вишневим соусом

При бажанні можна додати до солі і перцю якісь травички, наприклад шавлія. На витопленому з качки жирі дуже смачно готувати, наприклад смажити картоплю. Замість джему можна взяти вишневе варення.   Складові: качка (2-2 1/2 кг) – 1 тушка”,”вишневий джем – 300 г”,”вино червоне сухе – 250 мл”,”перець чорний мелений-0,5 ч. л.”, ” сіль морська-2 ч. л.”,”лимони – 1 шт.”,”кориця в паличках – 1 шт.”,”гвоздика – 3 шт.”,”перець запашний горошком – 2 шт.” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до 220°С.”,”Тушку качки вимити і просушити, гострим ножем проткнути в жирних місцях, натерти перцем і сіллю. “,”Покласти тушку на решітку і відправити на самий верхній рівень розігрітій духовки, під решітку підставити деко, на який буде стікати жир. Запікати 15 хвилин, потім перевернути качку і запікати ще 15 хвилин. “,”Зменшити температуру духовки до 180°С і запікати качку ще близько 2 годин, при необхідності закрити фольгою, щоб не подгорала. “,”Цедру лимона зрізати довгими смужками. “,”Приготувати соус: влити в сотейник вино, додати вишневий джем, корицю, духмяний перець, гвоздику, цедру лимона і уварювати на повільному вогні 10-15 хвилин.”,”Качку вийняти і через 5 хвилин розрізати. Витоплений жир злити в чашку і прибрати в холодильник. \r\пПодавать качку з вишневим соусом.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.