Кальмари з томатами і солодким перцем і рисом

Пару років тому щось подібне спробував в Єгипті, виявилося чарівно. Точного рецепту у мене не було, але цей варіант дуже схожий. Інгредієнти: сіль морська – за смаком Рецепт: Кальмар очистити від плівок і перетинок, промити, висушити і нарізати невеликими шматочками. Рис відварити майже до готовності. У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити кальмар на середньому вогні 2-3 хвилини. Вогонь зменшити, додати помідори у власному соку (можна трохи розім’яти великі шматки), накрити кришкою і готувати, помішуючи, хвилин 25-30. Якщо томатний сік швидко увариться, додати трохи кип’яченої води. Перець довільно нарізати, додати до кальмарам і продовжувати готувати. Буквально за 10 хвилин до готовності приєднати терту моркву, втім, час можна збільшувати/зменшувати – залежить від такого, таку текстури моркви ви віддаєте перевагу. У результаті час приготування кальмарів і овочів – 45-60 хвилин. У завершенні сковороду викласти рис, петрушку, сіль і спеції (непогано і шматочок вершкового масла, перемішати, прогріти ще кілька хвилин і подавати. Ах, так, мені здається недурственным присипати рис невеликою кількістю пармезану, але, як правило, гарні думки приходять у голову пост-фактум!:)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.