Капеллетті з яловичиною і беконом

Капеллетті з яловичиною і беконом. Інгредієнти: борошно 1 гат., яйця курячі, олія оливкова Extra Virgin : рецепти з фото Інгредієнти: борошно 1 гат – 200 г,яйця курячі – 2 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 50 мл,сіль морська – 3 г,пармезан – 20 р,часник – 5 р,зелень рубана – 5 г,яловичина – 300 г,морква – 150 г,цибуля ріпчаста – 150 г,бекон сирокопчений – 100 г Рецепт: Нарізати м’якоть яловичини на шматки, залити водою, додати цибулю, моркву, лавровий лист, перець горошком. Відварити до м’якості тушонки. Всі інгредієнти дрібно порубати на фарш, бекон обсмажити. Замісити тісто з розрахунку 100 г борошна на 1 яйце, додати оливкову олію, сіль. Вимісити туге тісто, залишити під рушником на 15 хвилин. Готуємо соус: чебрець, часник, базилік порубати і підігріти на сковороді в томатному соусі. Вирізаємо з розкатаного тіста формою кола. Круги змащуємо яйцем для того, щоб вони злиплися, в центр кладемо начинку. Формуємо каппеллетті, щось на кшталт наших пельменів. Після ліплення залишити на столі на 10-15 хвилин, щоб подсушились. Каппеллетті варимо одну хвилину, так як начинка у нас вже готова. Змішуємо з соусом. Викладаємо на тарілку, посипаємо пармезаном і прикрашаємо базиліком.