Капустяне суфле з сиром, горіхами і гірчицею

Можна використовувати будь-які інші горіхи або взагалі обійтися без них. Інгредієнти: невеликий качан молодої капусти – 0,5 шт. Маасдам – 100 г,солоний арахіс – 1 жменя,невеликий пучок шніт-цибулі – 1 шт. Молоко – 300 мл,борошно пшеничне – 1 ст. л. Гірчиця – 1 ст. л. Масло вершкове – 1 ст. л. Мускатний горіх мелений – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. У великій каструлі закип’ятити воду, додати сіль. Капусту тонко нашаткувати, відправити в киплячу воду на 3 хвилини, потім відкинути на друшляк. Арахіс порубати ножем, додати до капусти, посипати мускатним горіхом, перемішати. Сир натерти на крупній тертці. Розігріти в невеликій сковороді вершкове масло, всипати борошно і, безперервно перемішуючи, обсмажити. Продовжуючи помішувати, тонкою цівкою влити молоко — повинен вийти однорідний соус без грудочок. Вилити соус в глибокий посуд, додати натертий сир, капусту з горіхами, гірчицю, перець і все перемішати. Розкласти капустяне тісто на невеликі керамічні формочки і запікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин. Шніт-цибулю дрібно порізати і присипати готове суфле.