Карибські тістечка з кокосовим кремом

Джерело рецепта: Le Larousse des desserts. В оригінальному рецепті був пиріг,але я вирішила зробити тістечка. Так само я замінила фрукти:взяла манго. Основа цих тістечок Pate Sucree. Таке тісто я готувала вперше,але залишилася їм дуже і дуже задоволена:работаеттся з ним надзвичайно легко та швидко. Ну і,звичайно ж,воно дуже смачне. Кокосовий крем просто приголомшливий… В цих тістечок все чудово гармонує один з одним. Для мене це ідеальні тістечка. П. С. Не лякайтеся великій кількості кроків,все робиться дуже швидко і просто Інгредієнти: яйце – 1 шт. Борошно – 210 г,мигдальна борошно – 25 г,ваніль в стручках – 0,5 шт. Масло вершкове – 125 г,сіль – 1 щіпка,кокосова стружка – 45 г,кукурудзяний крохмаль – 0,5 ч. л. Ром – 0,5 ч. л. Вершки – 170 г,лайм – 0,5 шт. Цукор – 1 ст. л. Вода – 200 мл,манго – 3 шт. Рецепт: Тісто: Масло розтерти ложкою. ,Паличку ванілі розрізати уздовж навпіл і ножем соскребсти насіння з обох утворених половинок. Додати до масла мигдальне борошно,сах. Пудру,сіль,ваніль,яйце і борошно. Вимісити тісто,скачати кулю,загорнути в харчову ппленку і поставити в холодильник на 2 год. Тим часом зробимо крем. Змішати сах. Пудру з мигдальною мукий,кокосовою стружкою і крохмалем. ,2. Масло розтерти ложкою. У масло, всипати суміш з кокоса і мигдальної муки. Не перемішувати. Потім додати яйце,ром і вершки. Перемішати до однорідної маси. Накрити і поставити в холодильник. Робочу поверхню злегка присипати борошном. Формочки змастити вершковим маслом і присипати борошном. Розкачати тісто товщиною 2-3 мм. Вирізати круги діаметром трохи більшим діаметра формочок. Перекласти тісто у формочки,формуючи високі бортики. Тісто наколоти виделкою і поставити в холодильник на 20 хв. ,Духовку раогреть до 220°. У формочки на тісто вилити крем,випікати 20-25 хв. Якщо робите тарт,то час випікання збільшити на 20 хв. ,Тістечком дати охолонути. Окремо почистити і нарізати манго. Покриття: Желатин замочити у воді. Цукор,воду і шкірку лайма довести до кипіння. Зняти з вогню. Додати желатин,перемшать до повного об’єднання. На тістечка покласти манго,покрити желе,переместитиь в холодильник на 30-40 хв.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.