Карпаччо з форелі з динею, моцарелою і м’ятним песто

Нереальне поєднання риби і фруктів! Рецепт був отведан в одному з ресторанів Мінська і запозичений для домашніх вечерь! Інгредієнти: моцарелла – 200 г,диня – 1 шт. Лимон – 1 шт. корінь Імбиру – 1 шт. М’ята – 1 пучок,кедрові горіхи – 30 г,оливкова олія – 10 р,форель – 150 г Рецепт: імбир Натерти на дрібній тертці і видати сік. Змішати з соком лимона, і розподілити цей маринад по тарілці. Нарізати форель тонкими слойки і розкласти на тарілці з соком в один шар. Приготувати соус песто з м’яти, горішків і оливкової олії. Полити карпаччо соусом. Зробити кульки з дині і викласти їх зверху на карпаччо і додати зверху кульки моцарели і часточку лимона. Прикрасити цедрою лимона, листочками м’яти і кедровими горішками.