fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Картофельник з маком

Я сьогодні до вас з національною кухнею. Старовинним білоруським стравою. Чесно кажучи, готувала цей супчик вже давно, але не зважилася виставити, подумала, що він занадто простий і можливо не зацікавить. Але завжди цікаво читати рецепти з історією. Тим більше ця страва, незважаючи на свою аскетичність, ситне, живильне досить смачне. Що актуально в пост. Тому воно й було однією з основ раціону пісного столу наших предків. Якщо говорити сучасною мовою – це суп-пюре з вареної картоплі з додаванням макового молочка, який запікається в духовці (раніше, звичайно, печі) до рум’яної скоринки. Мені сподобався смак. А моя мама навіть запитала: А що там за м’ясо? Може комусь з вас теж стане цікаво спробувати. Рецепт з книги Білоруська кухня. Інгредієнти: вода – 1 0,5 л,мак – 3 ст. л. Сіль – 1 щіпка,картопля – 6 шт. Рецепт: Картоплю чистимо і ставимо варитися у воді з додаванням щіпки солі. Тим часом підготуємо макове молочко. Мак промиємо (якщо необхідно), ошпарим окропом і процідимо. Далі його потрібно розтерти по рецепту в ступці до появи білого соку. Я скористалася сучасною технікою, додавши трохи окропу. Відварну картоплю потрібно знову ж таки за рецептом протерти, розвести картопляним відваром і заправити маковим молочком. Я знову збила картопля з відваром і молочком в кухонному комбайні до повної однорідності. Далі пробуємо на сіль (при необхідності додаємо), виливаємо отриману суміш в підходящу ємність (у мене чавунець) і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, нічим не накриваючи, до утворення рум’яної пінки. Пінка у мене з’явилася лише через півгодини. Напевно в печі процес відбувався швидше. Угощаемся ситним пісним національним блюдом! Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *