Картопля, начинена сиром і копченою рибою

Якщо сир у вас зернений, краще протерти його через сито. Для цього рецепта підійде і скумбрія, а от скільки риби взяти — це вже справа смаку, мені здається, що ідеальні пропорції — одна порція риби на дві порції сиру. Дуже важливо не перегріти картоплю в духовці, щоб він зберіг форму.   Інгредієнти: великий картопля – 2 шт. копчений минтай – 200 г,гладкий сир – 6 ст. л. лайм – 1 шт. невеликий пучок кропу – 1 гілочка,невеликий пучок шніт-цибулі – 1 шт. оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. вершкове масло – 1 ч. л. перець чорний мелений – 0,25 ч. л. сіль морська – 0,25 ч. л.  Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180град.С. картоплю вимити і, не очищаючи, цілком запекти в розігрітій духовці.Готову картоплю розрізати уздовж навпіл, викласти в невелике деко, скропити оливковою олією, трохи посолити і поперчити, відправити в розігріту духовку і прогріти.Кріп дрібно порубати.Цедру лайма натерти на дрібній тертці, вичавити 1 ст. ложку соку.Сир розім’яти виделкою, посолити, поперчити, додати вершкове масло, кріп, цедру і сік лайма, все перемішати.Рибу розібрати на невеликі шматочки.З гарячої картоплі ложкою вийняти м’якоть, намагаючись не пошкодити стінки, щоб вийшли картопляні човники.У сирну масу додати шматочки риби і картопляну м’якоть, злегка розім’яти все виделкою і перемішати.Шніт-цибулю дрібно порубати.Нафарширувати картопляні човники сирною начинкою і посипати шніт-цибулею.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.