Картопляна запіканка з бринзою та шпинатом

Хочу запропонувати варіант картопляної запіканки з м’ясною начинкою, шпинатом і бринзою. Готується легко і швидко, виходить смачно і соковито . Я готувала з продуктів, наявних в холодильнику на той момент . Запіканка вийшла смачною, тому вирішила поділитися рецептом, раптом комусь стати в нагоді (пошук мені не видав схожого рецепту, якщо є такий, я його видалю). P. S.: час приготування вказано з урахуванням відпочинку запіканки після духовки. Інгредієнти: яйця курячі – 6 шт. Молоко – 2 ст. л. Сіль – за смаком,перець гострий мелений – за смаком,шпинат заморожений – 250 г,філе куряче – 200 г,помідори – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 3 головки,морква – 2 шт. Петрушка зелень – 1 шт. Кріп свіжий – 1 шт. Бринза – 150 г,рослинна олія для смаження – 50 г,вершкове масло – 1 ст. л. Картопля – 8 шт. Рецепт: овочі Почистити, промити зелень, шпинат розморозити. Нарізати цибулю, натерти на дрібній тертці моркву. Потім на олії обсмажуємо цибулю, додаємо моркву. На великій тертці натираємо картоплю, солимо. Даємо постояти хвилин п’ять, потім віджимаємо від зайвої рідини. Зелень петрушки і кропу подрібнюємо. У мене було вже готове куряче філе, я просто нарізала його кубиками. Якщо у вас сире м’ясо, то попередньо його потрібно нарізати кубиками і згасити на рослинному маслі, посоливши і поперчив за смаком. Бринзу також ріжемо кубиками. Якщо шпинат у вас цілими листям заморожений, подрібнюємо (звичайно, можна використовувати і свіжий шпинат). Помідори можна просто нарізати кубиками. Але я хотіла, щоб помідори були без шкірки, тому попередньо їх ошпарила окропом, зняла шкірку і вже потім нарізала кубиками. Змішуємо обсмажену цибулю і моркву з віджатим картоплею, додаємо 4 яйця, солимо, перчимо і все добре перемішуємо. Нарізані шпинат, помідори і м’ясо змішуємо в іншому посуді. Це наша начинка. Духовку нагріваємо до 170 градусів. Форму (у мене скляна 20Х30) змащуємо олією. Викладаємо половину картопляної маси у форму, розрівнюємо. Потім викладаємо нашу начинку, розрівнюємо і зверху викладаємо кубики бринзи. У мене болгарська. І вже начинку закриваємо залишилася картопляною масою. ,Два яйця змішуємо з двома ложками молока, додаємо дрібку солі. Виливаємо яєчно-молочну суміш поверх запіканки, ставимо в духовку. Випікаємо 40 хвилин, але обов’язково стежимо за своєю духовкою, можливо, комусь знадобиться трохи більше часу, комусь менше (+/- 10 хвилин). Я згадала що хотіла посипати запіканку кунжутом, схаменулася тільки хвилин через 7 як вона почала випікатися, але нічого, я її і так присипала))). Готову запіканку виймаємо з духовки, накриваємо чистим рушником і залишаємо хвилин на 30. Потім нарізаємо на порції. Подаємо зі сметанною і свіжими овочами. Було смачно. Приємного апетиту!