Картопляний гратен з м’ясом

Думаю, що багато знайомі і готують традиційний французький запечена картопля під апетитною скоринкою… Гратен, а по-нашому – ЗАПІКАНКА!!! У даному рецепті мене привабила можливість збагатити блюдо і приготувати повноцінний обід (або вечеря)! Пропоную Вашій увазі дуже проста й ситна страва з картоплі і м’ясного фаршу! Смачну і апетитну скоринку гарантую і в цьому блюді! Інгредієнти: картопля – 600 г,яловичий фарш – 300 г,цибуля біла – 400 г,паприка – 1 ст. л. Часник – 1 зубчик,коньяк – 2 ст. л. Петрушка – 1 пучок,кріп – 1 пучок,овочевий бульйон – 200 мл,грецький йогурт – 300 г,вершки – 200 мл,сир грюйер – 40 г,масло вершкове – 2 ч. л. Оливкова олія – за смаком,сіль – за смаком Рецепт: Лук очистити і нарізати тонко. У глибокій сковороді розігріти 4 ст. Л. оливкової олії, додати 1 ст. Л. води і згасити цибулю, час від часу помішуючи. Посолити цибулю і зняти сковороду з вогню. В іншій сковороді розігріти 3 ст. Л. оливкової олії. Покласти роздавлений зубчик часнику, половину столової ложки паприки і обсмажити кілька секунд. Додати м’ясний фарш і обсмажити все на середньому вогні 5-6 хвилин. Потім видалити часник, посолити, додати коньяк і продовжити готувати фарш ще 5 хвилин. Духовку включити розігріватися на 200 С. Картоплю очистити і нарізати тонкими кружечками (краще за допомогою овочерізки)… Покласти в миску з холодною водою. Подрібнити петрушку і кріп. Змастити маслом керамічну форму для випічки (у мене 25 Х 25 см). Викласти на дно форми шар картоплі. Посолити. Зверху викласти шар цибулі, потім шар фаршу. Присипати сумішшю подрібнених ароматичних трав. (зовсім трохи відкласти для прикраси готового страви!). Продовжити викладати шари до закінчення інгредієнтів. Останній шар – картопля. Обережно по кутах форми влити теплий бульйон (або воду), накрити гратен фольгою і поставити в розігріту духовку на 30 хвилин. Після закінчення часу випічки гратена, збити в мисці (краще всього електроміксером) грецький йогурт (або сметану), вершки разом з дрібкою солі і рештою паприкою. Дістати запіканку з духовки, зняти фольгу. Викласти зверху вийшов крем і розподілити його по всій поверхні запіканки. Присипати натертим на крупній тертці сиром грюйер (gruyère) і поставити в духовку ще на 20 хвилин. Готового блюда дати трохи охолонути… І відразу ж подавати гарячим!,Bon appétit!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.