Картопляний салат з авокадо і домашнім майонезом

Велику картоплю краще розрізати на кілька частин. Якщо не хочете готувати майонез на сирому яєчному жовтку, візьміть 6-8 перепелиних яєць і використовуйте їх цілком. Інгредієнти: лимони – 0,5 шт. Картопля молода – 9 шт. Помідори – 2 шт. Яєчні жовтки – 1 шт. Авокадо – 0,5 шт. Оливкова олія – 150 мл,лимон – 0,5 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 50 мл,рукола – 1 жменя,гірчиця із зернами – 1 ч. л. Гірчиця діжонська – 1 ч. л. Анчоуси – 3 шт. Каперси – 1 ст. л. Сіль морська – 1 щіпка,оливкова олія – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Картоплю відварити в мундирі, потім, не очищаючи, розрізати навпіл. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити картоплю до золотавого кольору. З двох половинок лимона вичавити сік. Приготувати майонез: в чаші блендера з’єднати обидва види гірчиці, жовток, влити сік половини лимона, посолити, і, безперервно збиваючи блендером з насадкою-міксером, повільною цівкою вливати олію. Коли майонез загусне, влити оливкову олію Extra Virgin і збити ще трохи. Авокадо почистити і нарізати тонкими часточками. Помідори нарізати тонкими кружками. На блюдо тонким шаром укласти помідори, злегка змазати їх майонезом, трохи посолити і поперчити. На помідори викласти руколу, полити її залишилися лимонним соком, посипати каперсами, зверху розкласти анчоуси і авокадо, змастити все майонезом. На теплий салат викласти картоплю, посолити, поперчити і злегка полити майонезом.