Кебапчета на грилі

Обожнюю болгарську кухню, кебапче — одне з моїх улюблених м’ясних страв. Підрум’янені на грилі ароматні ковбаски, та ще з сезонними печеними або тушкованими овочами, – це просто казка!   Інгредієнти: свинина – 600 г”,”яловичина – 300 м”,”сало – 100 г”,”зіра – 1 ч. л.”,”перець чорний мелений – 1 ч. л.”,”сіль – за смаком”,”вода мінеральна газована – 150 мл”,”рослинне масло для смаження – 1 ст. л.”,”цибуля ріпчаста – 0,5 шт.” Рецепт: “М’ясо ріжемо на шматочки і пропускаємо через м’ясорубку з крупною решіткою, потім ще раз через насадку з дрібною решіткою. У фарш додаємо спеції, сіль і газовану воду, спочатку додайте 150 мл води, потім, якщо треба, ще (до 200 мл).”,”Перемішуємо фарш довго і ретельно. Чим довше вимішуємо, тим смачніше будуть кебапчета. Фарш повинен бути однорідним і гладким. Кладемо фарш в герметичну посуд і прибираємо в холодильник за 24 години. Фарш повинен відлежатися не менше доби в холодильнику. Через добу витягуємо фарш з холодильника і знову ретельно перемішуємо.”,”В невелику миску наливаємо оцет і воду в співвідношенні 1:1. Умочуємо в суміші руки і починаємо формувати ковбаски завдовжки 10-12 см.”, ” готуємо сковороду-гриль, натираємо поверхню сковороди половинкою цибулини, змоченою в рослинному маслі. Печемо наші кебапчета на грилі, повертаючи їх в одну сторону на раз-два-три.”,”Я люблю подавати кебапчета з тушкованими овочами і бринзою. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.