| Погодьтеся,
інтригуюча назва для кексу! Все просто: шари кольорового тіста утворюють
подобу карти-річки, гори, рівнини… За рецепт дякую Аніту! Інгредієнти: вершкове масло – 110 г,цукор
– 75 г,яйця курячі – 2 шт. борошно – 100 г,розпушувач – 1 ч. л. сіль – 0,5 ч.
л.вершки 10-20% – 2 ст. л.ванільна есенція – 0,5 ч. л.матчу – 0,5 ст.
л.какао-порошок – 0,5 ст. л. Рецепт: Підготувати інгредієнти. Масло і яйця
повинні бути кімнатної температури. Цукру для жовтків потрібно 50 г,для
білків – 25 г. відокремити жовтки від білків.Збити білки з цукром (25 г). Щоб
не мити віночки міксера два рази, раджу почати саме з білків.В іншій мисці
збити масло з цукром (50 г). По одному ввести жовтки. Збити до пишної маси.До
масляно-жовткової маси додати просіяну борошно, розпушувач і сіль. Потім
вершки (або молоко) і ваніль. Тісто розділити навпіл. В одну частину додати
чай матчу.Акуратно, щоб не порушити легкість, додати в тісто білки. З
пофарбованим тестом виконати те ж саме. Форму об’ємом 550 мл змастити маслом
(у мене форма зі спеціального картону для випічки, змащувати не потрібно).
Викладати шарами біле і зелене тісто, посипаючи кожен шар
какао-порошком.Чергувати шари тіста і какао, поки не закінчаться.Верх кексу
посипати какао.Випікати при 170град.C приблизно 40 хвилин. Дати повністю
охолонути. Чи не так, кекс в розрізі нагадує топографічну карту? Приємного
чаювання! |