| Який пікнік без
смачненького? Адже на природі просто фантастичний чай з трав на джерельній
воді! А до чаю зазвичай що? Правильно — солоденьке! Пропоную вам апетитний
кекс, який приємно доповнить відпочинок. «Коньячний дід», тому що за
принципом приготування схожий на ромову бабу, але кекс — це ж хлопчик. Не
забудьте прихопити з собою серветки ТМ «М’який знак» і овочі ТМ
«Вегенси». Інгредієнти: борошно – 360
г,яйця курячі – 300 г,цукор – 240 г,сіль – 3 г,розпушувач – 18 г,вершкове
масло – 260 г,апельсинова цедра – за смаком,родзинки чорний – 150 г,цукор –
90 г,лимони – 0,5 шт. апельсини – 2 шт. вода – 170 г,коньяк – 30 г Рецепт:
Отже, почнемо з кексу. Підготуйте всі необхідні продукти. Яйця збийте з
цукром до пишної піни. Хвилин 7 на середній швидкості міксера. Просійте
борошно з розпушувачем, додайте сіль і знову перемішайте на середній
швидкості. Не перериваючи помішування, влийте розтоплене вершкове масло.
Натріть цедру одного апельсина (можна взяти лимон або лайм). Додайте цедру в
тісто. Родзинки замочіть в окропі на ніч, просушіть на ситі. Щедро обваляйте
в борошні, висипте в тісто. Вмішайте родзинки насадкою весло на повільній
швидкості хвилини дві. Форму для кексу застеліть пергаментом, викладіть
тісто. Поставте в духовку при 150град.C спочатку на 20 хвилин. Через цей час
акуратно зробіть надріз ножем по трохи запеченої скоринці. Це потрібно, щоб
вийшла красива рівна тріщинка. Ріжте глибше-я поосторожнічала, і в підсумку
надріз ледь розкрився. Випікайте кекс до сухої лучинки. Час випічки залежить
від вашої духовки і розміру форми. У мене при 150град.C вийшло 1,5 години.
Тепер приготуємо сироп для просочення. У воду насипати цукор. Вичавити сік
половини лимона. Вичавити сік апельсинів. Разом з лимонним повинно вийти
близько 120 мл. Влити 30 г коньяку. Довести на плиті до кипіння, помішуючи,
щоб цукор повністю розчинився. Киплячий сироп перелити в форму більшого
розміру, ніж кекс. Гарячий кекс витрусити з форми, зняти пергамент і
поставити в сироп. Дуже гаряче! Користуватися рукавичками і прихватками! Я
екстремал, за мною не повторювати. Хвилину кекс постояв, тепер перекиньте
його на бік і також залиште на хвилину. Так само на інший. Акуратно, щоб не
розсипався, поставте кекс на дошку, залишок сиропу акуратно вилийте ложкою на
верхню кірочку. Дайте кексу трохи відстоятися на дошці, щоб він охолов. Для
перевезення покладіть в контейнер, простеленный пергаментом, і оберніть
плівкою. Поки кекс мокрий, він легко може розвалитися. Після того як він
настоїться в холодильнику, він стане щільним, але дуже соковитим. Рекомендую
приготувати його напередодні. Приємного відпочинку! |