Кекс з карамелізованими нектаринами

Цей кекс готувати дуже швидко і просто. Замість нектаринів можна використовувати персики, абрикоси або сливи. Незважаючи на таку його буденність він просто обалденно смачно!!! Ніжний-ніжний, розсипчастий, з смачними фруктами… Спробуйте і ви;) Рецепт знайшла в інеті у Валюшки VikaSN, за що моє сердечне спасибі! Інгредієнти: нектарин – 2 шт. Масло вершкове – 100 г,цукор – 90 ст. л. Яйце – 2 шт. Сметана – 2 ст. л. Борошно – 125 р,пекарський порошок – 1 ч. л. Вода – 2 ст. л. Рецепт: Нектарини вимити й обсушити. За бажанням очистити фрукти від шкірки, розрізати кожен з них на 8-10 часточок (кісточки видалити). У сковороду покласти часточки нектаринів, всипати 3 ст. л. цукру і влити воду. Поставити сковороду на середній вогонь і готувати нектарини до карамелізації (постійно помішуючи). Сироп повинен злегка загуснути, а самі фрукти почати блищати в цьому сиропі. Весь процес займає близько 5 хвилин. Залишити нектарини остигати. Борошно просіяти і змішати з пекарським порошком. Вершкове масло збити з цукром. Не припиняючи збивати масу, додати по одному яйця. Додати сметану, ще раз збити. Додати борошно і добре перемішати тісто. Форму змастити маслом. Половину тіста викласти у форму. На тісті рівномірно розподілити половину часточок нектаринів, злегка вдавлюючи їх у тісто. Зверху викласти другу частину тіста і шар решти фруктів, знову злегка придавлюючи їх. Випікати кекс 30-40 хвилин у попередньо розігрітій до 180°С духовці. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Готовий кекс охолодити перед подачею. Смачного!