| Замість папайї можна
взяти консервовані персики або ананаси, головне, щоб вони були приготовані у
власному соку. Інгредієнти: лимони –
0,5 шт. борошно пшеничне – 90 г,консервована папайя у власному соку – 200
г,цукрова пудра – 3 ст. л.цукор демерар – 140 г,сир вершковий – 1 ст. л.
масло вершкове – 100 г,яйця курячі – 2 шт.стружка кокосова – 80 г,горіхи
пекан – 50 г,горіхи волоські – 50 г,фініки без кісточок – 4 шт.цукати з
імбиру – 6 шт.очищене соняшникове насіння – 1 ст. л.кунжутне насіння – 1 ст.
л. масло рослинне – 1 ч. л.розпушувач – 10 г,сіль морська – 0,25 ч. л.
Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С.Всі горіхи подрібнити в
блендері в крихту. Папайю подрібнити в блендері в пюре.Приготувати тісто: цукор
разом з яйцями і попередньо розм’якшеним вершковим маслом збити міксером в
однорідну масу.Борошно перемішати з подрібненими горіхами, насінням, пюре з
папайї, 60 г кокосової стружки, розпушувачем і сіллю. Додати цукрово-вершкову
масу і вимішати тісто.Фініки і імбирні цукати нарізати маленькими шматочками,
додати в тісто і перемішати. Форму для кексу змастити олією, викласти тісто,
розрівняти і відправити в розігріту духовку на 40 хвилин.З половинки лимона
вичавити 1 ст. ложку соку.Приготувати крем: цукрову пудру розтерти з лимонним
соком і вершковим сиром. Готовий кекс остудити, покрити кремом і посипати
кокосовою стружкою, що залишилася. |