| Рецепт «Жаклін» дуже
універсальний. Це Pain d’epice-універсальний пряний французький кекс, хліб і
пиріг (дивлячись з чим його подати). Можна не вкривати шоколадом, а полити
фруктової глазур’ю з ягодами, можна посипати пудрою з корицею, додати ганаш з
горіхами і родзинками. Або несолодкий варіант: посипати перед випіканням
великої морською сіллю, подавати як пряний хліб з фуа-гра (можна класти
курячу печінку – дуже смачно) і карамелізованою цибулею-це французька
класика! Інгредієнти: борошно – 170
г,мед акації – 170 г,вершкове масло – 70 г,цукор демерара – 70 г,молоко – 70
г,кориця – 2 щіпки,кардамон – 2 щіпки,лимонна цедра – 2 щіпки,розпушувач – 7
г,шоколад – 70 г,черешня – 3 шт. базилік свіжий – 1 гілочка Рецепт: Розігріти
мед. Додати масло, молоко, добре розмішати, зняти з плити. Додати кардамон,
цедру. Потім – борошно, розпушувач, корицю. Потім-цукор. Все добре і швидко
перемішати. Випікати при 155град.C 1 годину. Вийняти з духовки, дати
охолонути. Розтопити шоколад на водяній бані, полити зверху, прикрасити
черешнею і листком базиліка або м’яти. Можна подавати теплим, можна
охолодити. Приємного апетиту! |