fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Кесаділья «Дон Хосе» (Quesadilla «Don Jose»)

Кесаділья (ісп. quesadilla, літер. сирна тортилья) — страва мексиканської кухні. Кесаділья являє собою два коржі тортильї з начинкою, в яку обов’язково входить сир, підсмажені на сковороді або у фритюрі. За рахунок підсмажування сир в начинці плавиться і тим самим скріплює обидві тортилії. Також замість двох коржів можна скласти одну тортилью навпіл. В якості начинки можна використовувати різні види м’яса (в першу чергу, куряче), овочі, гриби, обов’язково сир. Готову кесаділью зазвичай розрізають на четвертинки і подають з гострим соусом (найчастіше, сальсою) і крем-фреш або сметаною. Також часто подають легкий овочевий салат. Головна відмінність від схожих страв — буріто, чимичанга, енчілада, такос — полягає в тому, що тортилью складають навпіл, а не загортають у неї начинку. Матеріал з Вікіпедії Інгредієнти: коржі – 4 шт. філе Куряче – 4 шт. Кетчуп томатний – 2 ст. л. Часник – 6 склянок,моцарелла – 200 г,помідори – 250 г,базилік – за смаком,розмарин – за смаком,оливкова олія – за смаком,перець чорний мелений – за смаком Рецепт: На цю ж сковорідку додати масло і розмарин, зменшити вогонь і покласти тортилью. Потримати 2 хвилини з одноq боку, потім перевернути на іншу. Відразу полити соусом, посипати чеддером, розкласти шматочки філе на одній половині коржі, зверху листя базиліка і шматочки моцарели і скласти тортилью навпіл. Злегка придавити зверху лопаткою. Потримати 2-3 хвилини і викласти на тарілку. Прикрасити свіжим базиліком, залишками сиру, соусу і ложкою сметани. Зробити інші три порції таким же способом. Рекомендовано подавати разом з чаркою текіли і легким (Corona, Sol) мексиканським пивом з лимоном. Que aproveche los muchachos!,Куряче філе пересмажити невеликими порціями (по ? ) на розпеченій сковороді 5-6 хвилин постійно струшуючи. По готовності перекласти в керамічну миску теплу. Підготувати соус – змішати подрібнені томати з чилі, часником і гострим кетчупом. Сир чеддер натерти на тертці, а моцарелу нарізати часточками або порвати руками на невеликі шматочки. Куряче філе нарізати соломкою (приблизно 6х1 см), посолити, додати чорний і червоний перець, подрібнені листя розмарину. Перемішати і маринувати хвилин 20-30.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *