Кешьюкейк з полуницею

На перший погляд вам може здатися, що це торт-морозиво, але це не так. Кешьюкейк — десерт для тих, хто дуже любить горіхи. Зроблений він з натуральних інгредієнтів, тут немає масла, борошна, цукру, його не треба випікати, він дуже смачний і дозволяє при приготуванні повною мірою поекспериментувати зі складом (можливі заміни сухофруктів, горіхів, ягід), з оформленням. Цей варіант кейка доповнений натуральною кокосовою пастою, на 100% складається з м’якоті кокоса. Вона містить цінні амінокислоти, вітаміни, рослинні жири, білок, мінерали. Разом з тим треба пам’ятати, що горіхові кейки досить калорійні. Для декору використовувала пластини сушеної морської капусти і гіркий шоколад. Час приготування вказано без урахування часу на охолодження десерту. Цей рецепт ювілейний, мій 400-сотий на сайті, так що запрошую вас на дегустацію.   Інгредієнти: фісташки очищені – 50 г”,”мигдаль – 120 г”,”інжир сушений – 70 г”,”лимонний сік – 1 0,5 ст. л.”,”кешью – 200 г”,”паста – 100 г”,”полуниця – 130 г”,”лимонний сік – 3 ст. л.”,”мед рідкий – 2 ст. л.”,”ванільна есенція – 1 ч. л.”, “шоколад чорний гіркий-8 г”, “капуста морська-4 г” Рецепт: “замочити у воді сушений кешью на 4 години, можна більше.”,”Мигдаль на 5 хвилин помістити в киплячу воду, воду злити, мигдаль очистити від лушпиння, просушити на рушнику.”,”Сушений інжир нарізати на шматочки.”,”Основа. Фісташки, мигдаль, інжир змішати і подрібнити в блендері в крихту, поступово по ложці додати лимонний сік. Я частина мигдалю не подрібнювала в блендері, а порубала на невеликі шматочки. Потім підмішала до основної маси. Хотілося отримати більш грубу текстуру. Затягнути миску з сумішшю плівкою і залишити до використання.”,”Скляну миску з округлим дном застелити фольгою. На дно миски помістити кілька вирізаних у формі листочків сушених пластин морської капусти. Фольгу перед тим, як застелити миску, трохи зім’яла, щоб отримати згодом відповідну текстуру кейка. Якщо вам потрібна більш гладка поверхня десерту, скористайтеся харчовою плівкою.”,”Приготувати все необхідне для основи.”,”Кешью відкинути на сито, дати трохи обсохнути.”,”В блендер помістити кешью, пасту з м’якоті кокоса, мед, лимонний сік, ванільну есенцію, змішати.”, “Полуницю (краще взяти невеликі ягоди) помити, відкинути на сито, помістити потім на рушник, дати просохнути.”,”Помістити половину суміші з кешью і кокосової пасти в миску на листочки з морської капусти, потім розподілити рівномірно шар з полуниці.”, “Зверху закрити шаром суміші, що залишилася з кешью і кокосової пасти. Прибрати в морозильну камеру на 1,5 години.”,”Вийняти миску з морозильної камери, рівномірно по поверхні розподілити суміш фісташок, інжиру і мигдалю. Трохи утрамбувати, але без особливих зусиль, щоб не деформувати полуницю. Відправити в морозильну камеру на кілька годин.”,”Акуратно перевернути миску з вмістом на блюдо, зняти фольгу. Розтопити гіркий шоколад на водяній бані, дати йому постояти кілька хвилин, щоб він трохи охолов. Зробити з розтопленого шоколаду за допомогою кавової ложечки стеблинки у листочків.”,”Запрошую до столу!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.