Кисло-солодкий салат зі спаржі і полуниці з апельсиновим соусом і лісовим горіхом

Я давно поклала око на цей салат, але все якось не наважувалася. А тут такий привід – конкурс. Загалом, не судіть строго, хоча ні – судіть строго! Будь-яка критика бажана! Інгредієнти: спаржа – 250 г,масло вершкове – за смаком,полуниця – 125 г,бальзамічний оцет – 2 ст. л. Гірчиця – 1 ч. л. Цукор ванільний – 1 ч. л. Сіль – 1,оливкова олія – 2 ст. л. Мед – 1 ч. л. Апельсиновий сік – 3 ст. л. Апельсинова цедра – за смаком,базилік свіжий – за смаком,цукор коричневий – 0,5 ч. л. Рецепт: Спаржу почистити, помити, нарізати на шматочки. Варимо спаржу в підсолодженій воді з додаванням вершкового масла максимум 8 хвилин. Обдаємо холодною водою. Поки вариться спаржа, моєму полуницю, підсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо шматочками. Фундук подрібнюємо в ступці. Підсушуємо на сковороді без додавання масла. Додаємо цукор і трохи цедри, даємо закарамелизироваться. З’єднуємо оцет, гірчицю, цукор, сіль і перець до стану однорідної маси. Дрібно ріжемо цибулю, додаємо в соус. Вводимо масло, апельсиновий сік, цедру і мед. Пробуємо на сіль і цукор. Як варіант спаржу можна спершу злегка промаринувати, а потім змішати з полуницею. У кого немає часу, просто викладаємо полуницю і спаржу, поливаємо соусом і посипаємо лісовими горіхами, прикрашаємо базиліком. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.