fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Класичний капучино (Cappuccino) \Viva l’italia\

Капучино – це піниста суміш еспрессо та гарячого молока в рівних пропорціях. І це мій самий улюблений кавовий напій! Всім видам я незмінно волію його. У мене є навіть улюблена чашка для нього. Загалом, це мій фаворит! Традиційно капучіно подається в попередньо прогрітій фарфоровій чашці, яка зберігає тепло довше, ніж скляна або паперова. Прийнято вважати, що лише професіонал може приготувати цей вишуканий і неймовірно гарний напій. Але це зовсім не так! Я вас запевняю, що після невеликої практики ви будете насолоджуватися власноруч приготованим капучіно, увінчаним білосніжною піною. Отже, приступимо! Інгредієнти: вода – за смаком,молоко 2,5% – 100 мл,цукор – за смаком кориця мелена – на смак,кава еспресо – 2 ст. л. Рецепт: Зваримо еспресо. Наллємо холодної води по максимум в нижній резервуар кавоварки. У верхню частину засипаємо мелену каву еспресо. Закрутимо кавоварку і поставимо на плиту на маленький вогонь. Наллємо в каструльку молоко. Для цього краще взяти молоко з жирністю більше, оскільки воно легше збивається в піну. Нагріємо його до температури 60-65 градусів. Скористайтеся кухонним термометром. Потім за допомогою преса зіб’ємо молоко в піну. Спочатку на молоці починають з’являтися великі бульбашки. Але нам вони не підходять. Вперто продовжуємо збивати до появи мелкопузыристой щільної піни. Молочна пінка готова і можна влаштовувати їй зустріч з еспресо. Для напою необхідно підготувати фарфорову або керамічну чашку. Перед наливанням чашку кави необхідно нагріти, сполоснувши її окропом. Тепер виливаємо в неї еспресо наполовину обсягу. Зверху за допомогою ложки викладаємо повітряну молочну пінку. Перемішувати не потрібно ні в якому разі. Прикрашаємо корицею і присипаємо зверху цукром. Можна цукор збити з молоком. Я п’ю без цукру особисто. Якщо білосніжна «шапка» утримає корицю, то наш кави вдався. Я спеціально присипала великою кількістю кориці, щоб було наочно видно наскільки добре взбилось звичайне молоко, звичайним способом. Доброго всім ранку! )))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *