Кок-про-Вен

Кок-о-Вен-Курка в винному соусі -Рецепт з класичною французької кухні. В оригіналі гриби і цибулю обсмажують окремо і на гарнір подають відварну картоплю. Я склала все в одну каструльку, накрила кришкою і забула на пів години! Шалено ніжно-вершковий смак! Інгредієнти: борошно – 1/3 р,бульйон – 1 склянка,вино червоне – 1 ст. л. Сіль – 1 щіпка масло вершкове – 1 ст. л. Чебрець – за смаком,лавровий лист – за смаком,чорний перець – 1 щіпка Рецепт: Курку нарізати на великі шматки, за бажанням видалити шкіру і жир. Обваляти в борошні, струсити надлишки, обсмажити з двох сторін в каструлі з товстим дном до утворення золотистої скоринки. Змішати вершкове масло з 3 ст. Л. борошна. Вмішати трохи бульйону. Додати вогонь і знову довести до кипіння, невеликими порціями ввести масло з борошном, розмішати. Тушкувати курку ще 3-5 хв, поки соус не загусне. Збільшити вогонь, налити в каструлю бульйон, вино, покласти картоплю, моркву, гриби, цибуля, часник, чебрець, сіль, перець і лавровий лист. Довести бульйон до кипіння, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин або до готовності. Картоплю добре промити і порізати на половинки (взимку важко знайти картоплю з тонкою шкіркою, тому я картопля очищала). Якщо гриби великі – порізати, а дрібні залишити цілком. Моркву очистити, нарізати шматочками, довжиною 3-3.5 див.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.