Кокосова панна котта з соусом \Карамельний агрус\ + Прикраса з карамелі \спіраль\

ніжна, тануча у роті панна котта з приємним ягідно-карамельним соусом не залишить вас байдужими, спробуйте і самі в цьому переконаєтеся. Інгредієнти: желатин – 1 аркуш,вода – 2 ст. л. Вершки – 2 склянки,молоко – 1 склянку,цукор – 1/3 склянки кокосова стружка – 50 г,аґрус – 0,5 склянки,соус – за смаком Рецепт: У маленьку каструлю налити воду, зверху посипати желатином. Дати розмокнути протягом 1 хвилини. Нагріти суміш на невеликому вогні до розчинення желатину (не кип’ятити!),У каструлі побільше довести вершки, молоко, кокосову стружку і цукор до кипіння (але не допускати бурхливого кипіння, повинні почати з’являтися маленькі бульбашки по краях). Зняти з вогню, накрити кришкою і дати постояти 10 хвилин, потім процідити через сито і вмішати желатинову суміш. Розлити у формочки й охолодити при кімнатній температурі. Охолодити в холодильнику мінімум 4 години. Для того, щоб вийняти желе з формочок, їх потрібно помістити в гарячу воду на кілька секунд. Ножем відокремити желе від стінок форми і перевернути на тарілку. Можна також подавати в порційній ємності, наприклад, у склянці для мартіні. Соус. Насипати цукор на суху сковороду і поставити на маленький вогонь, постійно помішуючи, довести до повного розплавлення цукру. В цей час підігріти сік агрусу. Коли цукор розплавиться, не знімаючи сковороду з вогню, поступово вводити гарячий сік, постійно розмішуючи. Не переживайте, якщо у вас раптом карамель схопилася грудкою, постійно помішуючи і на маленькому вогні вона у вас повністю розчиниться в соку. Готовий соус перелити в соусник і дати охолонути. Соус виходить не дуже густий, схожий на рідкий конфітюр з приємним кисло-солодким смаком. Прикраса з карамелі \спіраль\. Для приготування декількох спіралей, знадобиться всього 2-3 ч. Ложки цукру. Насипати цукор в невелику чашку, поставити на маленький вогонь, постійно помішуючи довести цукор до текучого карамельної консистенції, коричневого кольору. Дати трохи охолонути. У шеф-кухаря в передачі було металеве спец. Пристосування конусної форми, я використовувала металевий вінчик, точніше ручку віночка. Тильною стороною чайної ложки зачерпнути карамель, повинна потягнутися тонка карамельна нитка, яку потрібно тут же почати намотувати на ручку, як нитку на котушку. Карамель дуже швидко застигає, що звисають нитки карамелі по краях треба обламати (до речі вони теж можуть прикрасити ваш десерт), а спіраль дуже легко зісковзує з ручки.