Консервовані огірки солоні \На ринок можна не ходити\

До переваг цього рецепту, я б віднесла схожість їх смаку з діжковими огірками, стабільність смаку протягом мінімум 2 років, дуже незначна кількість оцту (можна взагалі без нього), хрусткий смак. Ці огірки незамінні в салатах, вінегретах, солянках, рассольниках, азу і т. П. Інгредієнти: сіль – 3,вода – 1 мл,прянощі – за смаком,кріп – 10 Рецепт: За час бродіння наші огірочки стануть мутноватыми з характерним запахом. Зливаємо розсіл в емальовану каструлю і кип’ятимо знімаючи піну, заливаємо киплячим розсолом банки і залишаємо на 5 хвилин. Другий раз зливаємо розсіл, додаємо в марлевому мішечку 2 лаврових листа, 2 гвоздички, 3 запашних перчика трохи зерен із суміші перців. Кип’ятимо розсіл 3 хвилини. У банку наливаємо 5 мл 70 % оцтової кислоти, заливаємо киплячим розсолом і закриваємо залізними кришками. Не закутуємо. Через 3 місяці їмо з задоволенням і на ринок за діжковими\ огірками не йдемо!!!,Огірочки (краще корнішонного типу) миємо і залишаємо в холодній воді на 3-6 годин. На дно 3 літрової банки кладемо часник, корінь і листя хріну, чилі, потім щільно складаємо огірки. Я віддаю перевагу вниз банки класти більш великі огірки, а зверху дрібні. Кладемо 3 ст. Л. солі і заливаємо холодною фільтрованою водою, зверху кладемо зелень, що залишилася, прикриваємо не щільно марлею, листям хрону або кришками і залишаємо в теплому місці для бродіння на 2-3 доби. Банки ставимо на піддон, т. К. під час шумування розсіл може витікати.