Замість козячого
можна використовувати адигейський сир або сир, розтертий з сіллю і
травами. Інгредієнти: тісто листкове
бездріжджове (250 г) – 1 пласт,козячий сир м’який – 200 г,філе анчоусів – 3
шт. Каперси – 1 ст. л. Яєчні жовтки – 1 шт. Часник – 1 зубчик,оливкова олія
Extra Virgin – 2 ст. л. Перець мелений суміш – 1 щіпка Рецепт: Духовку
попередньо розігріти до 190°С. З тіста вирізати невеликі гуртки. Анчоуси
порізати. Часник почистити, розчавити плоскою стороною ножа і подрібнити.
Каперси, анчоуси і часник з’єднати в ступці, поперчити, влити оливкову олію і
все розтерти. Козячий сир нарізати скибочками, покласти на середину гуртків з
тіста, зверху на сир викласти по 1/4 ч. ложки начинки з каперсів і анчоусів.
Жовток злегка збити виделкою. З’єднати краї тіста у формі конвертика або
пиріжка і змастити жовтком з усіх боків. Деко вистелити папером для випічки,
викласти конвертики і випікати в розігрітій духовці 15 хвилин. |