| Куксі — це традиційне
корейське блюдо. Навесні і влітку його подають в холодному вигляді, взимку —
в гарячому! Блюдо досить легке, нежирне, містить велику кількість овочів,
але, незважаючи на це, прекрасно насичує! Я обожнюю цю страву і поділюся
своїм варіантом приготування куксі.
Інгредієнти: помідори – 3 шт. Огірки – 2 шт. Селера – 100 г,перець
болгарський – 1 шт. Капуста пекінська 200 г,цибуля ріпчаста – 2 шт. Кріп – 20
г,яйця курячі – 3 шт. філе Куряче – 400 г,локшина – 400 г,вода – 1200
мл,соєвий соус – 250 г,рослинна олія – 4 ст. л. Сіль – 1 ч. л. Цукор – 1 ст.
л. Коріандр – 1 ч. л. Яблучний оцет – 5 ст. л. Перець червоний гострий – 2
щіпки Рецепт: Помідори і огірки очистити від м’якоті. Тверду частину нарізати
соломкою. Також соломкою нарізати перець, селеру і пекінську капусту. У воду
додати 200 мл соєвого соусу, 3 столові ложки яблучного оцту, 1 столову ложку
цукру, дрібно нарізаний кріп, подрібнену м’якоть огірків і помідорів, мелений
коріандр. Перемішати і прибрати в холодильник.3 яйця змішати з невеликою
кількістю води (пара столових ложок), посолити і посмажити 4 яєчних млинчика.
Млинці згорнути в рулет і нарізати соломкою. Пекінську капусту злегка
підсолити. Додати 1 столову ложку яблучного оцту, трохи цукру і 1 столову
ложку рослинної олії. Перемішавши. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і
обсмажити на рослинному маслі. Половину цибулі, 1 столову ложку яблучного
оцту, щіпку цукру і щіпку гострого перцю додати до огірків і перемішати.
Куряче філе нарізати соломкою і додати до другої половини обсмаженої цибулі.
Обсмажити до готовності, додати 50 мл соєвого соусу і щіпку гострого перцю.
Випарувати соус. Локшину відварити до готовності. Сервіровка: в тарілку
покласти локшину, залити бульйоном, зверху покласти трохи огірків, помідорів,
омлет, селера, капусту і болгарський перець. Приємного апетиту! |