Котлети \Солсбері\ з пікантним соусом

Котлети Солсбері або, як їх ще називають, пряні гамбургери – блюдо американської кухні. Пісний яловичий фарш змішується з овочами і панірувальними сухарями, в результаті виходять досить соковиті котлетки. До котлет подають густий, ароматний томатний соус. На гарнір добре підійдуть овочі або запечена картопля. Інгредієнти: яловичий фарш – 500 г,часник – 2 склянки,цибуля зелена – 4 ст. л. Бульйон – 1 склянка,масло вершкове – 2 ст. ложки Томатна паста – 2 ст. л. Рецепт: У кухонному комбайні подрібніть гриби, селеру, цибулю і часник. Перекладіть половину овочевої суміші в миску і змішайте з яловичим фаршем, 1/3 склянки панірувальних сухарів, зеленою цибулею, сіллю і перцем. Сформуйте з цієї суміші котлети в 1 см завтовшки. Покладіть котлети на деко, застелене фольгою, поставте в духовку розігріту до 200 гр. на середній по висоті рівень. Запікайте 5 хвилин. Потім переверніть котлети і тримайте ще 7 хвилин або поки не підрум’яняться. Поки смажаться котлети приготуйте соус. Розтопіть в сковороді вершкове масло, викладіть овочі, що залишилися і обсмажуйте їх, поки цибуля не почне ставати м’яким, приблизно 2 хв. Додайте яловичий бульйон, покладіть томатну пасту і залишилися панірувальні сухарі, все перемішайте. Зменшіть вогонь до слабкого і тушкуйте ще 5 хвилин. Соус повинен бути густим. Викладіть котлетку на сервірувальну тарілку і полийте зверху соусом. Приємного апетиту!