Котлети з індички з шпинатним соусом

Я, як справжній шпинатний маніяк, не могла не звернути увагу на рецепт з журналу ” Школа гастроному. Правда, з соусу прибрала петрушку, так як не дуже її люблю. І ось що у мене вийшло! Інгредієнти: індичка філе – 500 г,молоко – 0,5 склянки,яйце – 1 шт. Шпинат – 500 г,вершки – 150 мл,оливкова олія – за смаком,спеції – 1 Рецепт: З філе індички зробити фарш. Батон розмочити в молоці і віджати.1 цибулину підсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Фарш, батон, обжареный цибулю і яйце змішати. Додати сіль, перець. Сформувати невеликі котлетки і обсмажити з кожної сторони близько 4 хв. Накрити кришкою і залишити на дуже маленькому вогні ще хвилин на 10-15. Для соусу. 1 цибулину обсмажити до золотистого кольору, додати шпинат і готувати ще 3-4 хв. Влити вершки і готувати ще 5 хв. Зняти з вогню, додати сіль, перець і подрібнити в блендері до кремоподібної маси. Якщо треба, можна підігріти. ,P. S. Якщо брати морозивний шпинат, то спочатку його треба розморозити і добре віджати.