Козячий сир, запечений під горіховою скоринкою на сливовому карпаччо

Хочу представити вам смачну й ошатну закуску, вона змусить забитися частіше серденько любителів сиру. Смак насичений, але не перебір: всі інгредієнти в гармонії один з одним. Принадність у тому, що всі складові закуски можна підготувати за раніше, а в момент х завершити 2-ма хвилинами запікання в духовці. А я продовжую задобрювати козу . Нехай завжди буде смачно ! Інгредієнти: волоські горіхи – 50 г,сливи – 6 шт. Лук червоний – 1 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 4 ст. л. Вершкове масло – 50 г,рукола – 1 пучок,кедрові горіхи – 60 г,мед – 1 ст.л. Бальзамічний оцет – 2 ст. л. Сир м’який козячий – 4 шт. Гірчиця діжонська – 1 ч. л. Хліб білий сухий – 1 шматок,сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,цукор – за смаком Рецепт: Маленьку голівку червоної цибулі дрібно порубила. Розігріла 1 ст. Л. масла і спассеровала цибулю до прозорості. Потім я прибрала сковорідку з вогню, додала білий бальзамічний оцет, гірчицю з зернятками, цукор, влила оливкову олію, посолила і поперчила. Якщо немає білого бальзаміку, його можна замінити звичайним або винним оцтом з додаванням більшої кількості цукру (за смаком). Заправку гарненько перемішала і відсудила. Кедрові (у мене пінія) горішки підсмажила на сухій сковороді до рум’яного кольору. Рукколи у мене не виявилося, я замінила її іншим зеленим салатом. Волоські горіхи нарубила не занадто дрібно. Сир нарізала медальйонами. Спочатку взяла козій типу камамбер, потім передумала і поміняла на вершковий, але теж козій. Для скоринки змішала січені горіхи з м’яким маслом, медом і сухарної крихтою, отриманої з сухого білого хліба. Всі підготовчі роботи виконані, тепер залишилося зібрати блюдо. Отже сливу наріжте тонкими кружечками. Якщо слива велика, розріжте її навпіл. Розкладіть по колу. На сливу соус, викладіть салат, не багато, кілька гілочок. І ще кілька крапель соусу. Посипте кедровими горішками. Потім на кожен сирний медальйон викладаємо горіхову \шапочку\ і запікаємо в розігрітій до 200°С духовці під грилем близько 4-5 хв. Акуратно переносимо сирну башточку в центр сливового карпаччо і подаємо. Приємного апетиту!