Крем-брюле

Крем-брюле – це чудовий вершковий пудинг з карамельною скоринкою. По класичному рецепту крем-брюле має натуральний смак ванілі, однак до нього іноді домішують лимон, шоколад, лікер, фрукти та інші ароматні спеції. Інгредієнти: вершки – 500 г,цукор – 50 г,ваніль в стручках – 1 г,апельсинова цедра – за смаком,лікер – за смаком Рецепт: Охолоджені жовтки збити з 50 грамами цукру до отримання стійкої піни. Потім, вершки виливаємо в каструльку, додаємо цедру і ваніль, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і додаємо тонкою цівкою до жовтків. Перемішуємо вінчиком, щоб жовтки не згорнулися. Додаємо трохи лікеру. Розлити десерт за формами (кружочкам) і акуратно розставити їх на деку. Залити окропом дно дека до половини глибини форм і відправити в гарячу духовку, тобто створити умови водяній лазні. Готовність десерту визначити за допомогою зубочистки: якщо вона залишиться чистою, без шматочків пудингу, крем готовий,Якщо у вас є в духовку гриль, на 3-5 хвилин увімкніть його в кінці випічки. Як тільки з’явитися карамельна скоринка, виймайте і охолоджуйте десерт. Я на 2-3 години відправляю десерт в холодильник відпочити.