Крем брюле

Класичний французький десерт Інгредієнти: вершки – 150 мл,молоко – 100 мл,цукор – 40 г,цукор коричневий – 4 ч. л. Ванілін – за смаком Рецепт: Розігріти духовку до 140 С. Вершки і молоко перемішати, додати насіння ванільною палички, підігріти, але не доводити до кипіння. Прибрати з вогню. Збити жовтки з цукром до однорідного стану. Акуратно, постійно збиваючи, маленькими порціями ввести вершки з молоком. Повернути на плиту. Постійно заважаючи, прогріти 5 хвилин. Розлити по невеликим плоским формах, в яких будемо подавати. Взяти глибоку сковороду, налити в нього гарячої води так, щоб формочки, які ми в нього поставимо наполовину опинилися у воді. Поставити все в духовку хвилин на 30. Перевіряти готовність так: якщо формочки потрясти, центр повинен бути трохи рідкуватим. Головне не перетримати, інакше все може перетворитися в омлет. Потім дістати і повністю охолодити в холодильнику. Перед подачею посипати тростинним цукром і поставити під розігрітий гриль на 2-3 хвилини, щоб цукор трохи розплавився. Довго під грилем тримати не можна. Прикрасити м’ятою і свіжими ягодами.