Крем-брюле з лосося

Такий цікавий рецепт я знайшла в травневому номері журналу Гастроном. Вийшла дуже ніжна і ефектна рибна закуска! Внесла деякі зміни в подачі. Інгредієнти: лосось – 200 г,яйця курячі – 2 шт. Вершки – 200 мл,молоко – 100 мл спеції – 1,сир плавлений – за смаком,петрушка – за смаком Рецепт: Змішайте молоко і вершки, доведіть до кипіння, остудіть. Збийте до однородсти жовтки і яйця, введіть в молочну суміш, додайте мускатний горіх, сіль, перець. Філе лосося порізати на великі шматки. Подрібніть лосось в блендері. Додайте подрібнений лосось в яєчно-молочну суміш. Збийте блендером,, протріть через сито. Розігрійте духовку до 120 градусів. Змастіть вершковим маслом формочки. Масу розлийте по формочках, поставте формочки на деко з водою. Запікайте в духовці при 120 градусах 25 хв. плюс 2-3 хвилини під грилем. Дістаньте готовий крем-брюле з духовки і повністю остудіть. Прикрасьте плавленим сиром, листям петрушки і рожевим перцем, злегка розчавлюючи горошини в пальцях. Подавати можна зі спаржею, злегка обсмаженого на вершковому маслі. Приємного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.