Крем-суп з цвітної капусти з блакитним сиром

Довго говорити не буду, просто пропоную Вам спробувати цей чудовий крем-суп з цвітної капусти з додаванням блакитного сиру. Суп відрізняється насиченим вершковим смаком і ніжною кремовою текстурою. Інгредієнти: капуста цвітна – 500 г,картопля – 100 г,молоко 2,5% – 400 г,вода – 200 г,масло вершкове – 25 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Вершки 15% – 50 г,сир з пліснявою м’який – 70 г,сіль – за смаком,білий мелений перець – за смаком мускатний горіх мелений – за смаком Рецепт: Цверную капусту помити, розібрати на суцвіття і покласти в каструлю. Додати очищені картоплю, нарізану дрібним кубиком. Залити овочі сумішшю молока і кип’яченої води (200 мл + 200 мл), рідина повинна покрити овочі. Варити на середньому вогні до м’якого стану овочів. Готову масу збити блендером до пишного однорідного стану. Додати сіль, білий мелений перець, мускатний горіх. У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, додати дрібно нарізану цибулю і готувати, помішуючи, до золотистої скоринки, але щоб цибуля залишався м’яким. Посипати борошном і перешкодити, лук повинен бути кремового відтінку. Додати в каструлю вершки, готувати 1 хвилину, постійно помішуючи і не даючи суміші закипіти. Повинна вийти ось така маса. Через 1 хвилину зняти каструлю з вогню і додати молоко, що залишилося. Ретельно перемішати і повернути готуватися на вогонь. Довести до кипіння, додати в каструлю пюре з капусти, готувати ще пів-хвилини. М’який сир з пліснявою дрібно покришити, додати в крем-суп, ретельно перемішати. Вимкнути вогонь і накрити кришкою. Подавати крем-суп порційно, прикрасивши вершками. Я прикрасила гілочками зелені, ось таке у мене був настрій )))