Крем-суп з моркви з мигдальним горіхом

Дуже люблю історії, пов’язані з продуктами і рецептами. В листопаді я відвідала чудовий майстер-клас Луїджі Россі (шеф-кухаря одного ресторану), який проходив в одному з изветных московських спортивних клубів. До крем-супів я байдужа, тому записувати рецепт не стала. Організатори обіцяли, що у новому номері журналу про італійській культурі цей майстер-клас обов’язково з’явиться. Дегустація справила на мене сильне враження, що новий журнал чекати не змогла і почала шукати рецепт в інтернеті, знайшла схожий. Ще трошки зімпровізувала, залишилася задоволена і результат у вигляді яскравого і гострого домашнього страви пропоную вашій увазі. Інгредієнти: морква – 500 г,часник – 3 зубчики цибуля ріпчаста – 0,5 головки,молоко – 1 0,5 склянки,імбир – 2 ст. л. Оливкова олія – 3 ст. л. Мигдаль подрібнений – 1 жменя,сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком вершкове масло – 50 г Рецепт: У каструлі розтопити вершкове масло, додати оливкове масло, прогріти і покласти подрібнений часник і нарізану цибулю. Морква нарізати кружечками, покласти в каструлю, коли цибуля стане прозорим. Додати імбир, посолити, поперчити, влити молоко (можна розбавити його навпіл з мінеральною водою) і варити на слабкому вогні близько 15-20 хвилин. Коли морква стане м’якою, перебити суміш блендером до однорідної маси. Дрібно нарубати мигдальний горіх. У тарілку налити крем-суп і прикрасити рубаним мигдальним горіхом.