Крем суп з трюфелями і перепелиними яйцями (Leek soup with quail’s eggs and truffles)

Крем суп з трюфелями і перепелиними яйцями (Leek soup with quaіl’s eggs and truffles). Інгредієнти: картопля, цибуля-порей, вершкове масло : рецепти з фото Інгредієнти: картопля – 500 г,цибуля-порей – 1 кг,масло вершкове – 2 ст. л. Бульйон – 1 склянка вершки – 50 мл,сир м’який – 100 упаковок,чорний перець – 1 щіпка,трюфель – 1 шт. Яйця перепелині – 3 шт. Петрушка – 1 гілочка,овочевий бульйон – 1 мл Рецепт: яйця Перепелині обсмажити на сковороді до готовності. Трюфель нарізати на тонкі скибочки з допомогою слайсера. Картоплю очистити, вимити і нарізати великими кубиками. Цибулю очистити і нарізати тонкими кружечками. У каструлі розігріти вершкове масло і злегка обсмажити в ньому картоплю і цибулю. Влити бульйон і тушкувати на середньому вогні під кришкою близько 15 хвилин при слабкому кипінні. Овочі подрібнити в пюре в бульйоні з допомогою блендера або міксера. Заправити вершками і сиром, приправити сіллю і меленим чорним перцем. Суп розлити по глибоких тарілках, додати яйця і розкласти скибочки трюфеля. Прикрасити гілочкою петрушки.