Крем-суп зі спаржі з апельсиновою пінкою

Хочу поділитися з Вами рецептом цікавого крем-супу зі спаржі)) сам суп можна сказати класичний, а родзинка даного рецепта полягає в ніжній апельсинової пінці) вона надає цікаву нотку, визначити, з чого вона зроблена, складно) у мене чоловік так і не зрозумів) така пінка добре доповнить і інші крем-супчики, наприклад, з селери або цвітної капусти) як завжди в таких супах, його густоту можна регулювати за бажанням) ще хотіла б зазначити, що біла спаржа, на відміну від зеленої, може трохи гірчити, тому збільшувати її кількість не варто) перевірено на собі) за рецепт дякую Sirina007) Спробуйте) Інгредієнти: спаржа – 700 р,бульйон – 12 л,масло вершкове – 1 ст. л. Вершки – 200 мл,апельсин – 1 шт. Спеції – 1,петрушка – за смаком Рецепт: Наші продукти:,Спаржу миємо, чистимо. Ріжемо на середні шматочки. На вершковому маслі обсмажуємо нашатковану цибулю хвилини 2-3. Додаємо спаржу, готуємо пару хвилин. Потім вливаємо бульйон і варимо на середньому вогні хвилин 20 до м’якості спаржі. Перетворюємо супв пюре. Потім додаємо вершки і прогріваємо його, не доводячи до кипіння. Для апельсинової пінки вичавлюємо сік з апельсина, з’єднуємо його з жовтками і все збиваємо заглибним блендером секунд 30. Подаємо наступним чином. Спочатку на дно тарілки вливаємо трохи апельсинової пінки, потім наливаємо наш суп і, нарешті, зверху ще трохи пінки. Можна зробити які-небудь хвилі або розлучення. Прикрашаємо січеною петрушкою і подаємо. Приємного апетиту))

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.