Крокети з шинкою

Соус повинен вийти досить густим, тому що він тут основа крокетів. Щоб він швидше охолонув, я викладаю його в плоску форму і відправляю в холодильник. Замість шинки можна використовувати шматочки курки або індички, а можна зробити крокети вегетаріанськими — додати запечений солодкий перець. А ще добре покласти в серединку крокетів шматочок м’якого сиру! Інгредієнти: шинка – 200 г,молоко – 500 мл,хліб білий сухий – 4 шматки,борошно – 2 ст. л. ароматний сир Твердий – 50 г,яйця курячі – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 0,5 шт Часник – 2 зубчики часнику,оливкова олія – 300 мл,вершкове масло – 1 ст. л. Мускатний горіх – 1 щіпка,майоран сушений – 1 щіпка,розмарин сушений – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 / 3 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л. Вершкове масло – 1 0,5 ст. л. Рецепт: Цибулю і часник почистити і дрібно порубати. Розігріти в сковороді вершкове масло і 1 ст. ложку оливкової олії і викласти цибулю і часник. Шинку нарізати невеликими кубиками, додати в сковороду, посолити, поперчити, перемішати і обсмажувати, поки цибуля не стане золотистим. Приготувати бешамель: у невеликій каструлі з’єднати борошно і півтори столові ложки вершкового масла і, постійно перемішуючи, заварити, потім, не припиняючи перемішувати, невеликими порціями влити 300?350 мл молока, якщо вийде занадто густо — додати ще трохи. Сир натерти на крупній тертці. У соус додати обсмажену шинку з цибулею, натертий сир і мускатний горіх, посолити, поперчити і все перемішати. Соус повністю остудити. Хліб помістити в блендер, додати розмарин і майоран і все подрібнити в дрібну крихту. Яйце розбити в піалу, посолити, поперчити і перемішати. На робочу поверхню насипати сухарі. Сформувати з охолодженого соусу кульки, опустити кожен в яйце, потім обваляти в сухарях. У невеликій каструлі розігріти оливкове масло, обсмажити крокети до золотистого кольору у фритюрі, потім викласти на паперовий рушник.