Я дуже люблю кролика,
томленного в білому або червоному вині. Це один з улюблених варіантів. Інгредієнти: кролик – 0,5
тушки”,”цибуля ріпчаста – 1 шт.”,”селера стебла – 0,5
шт.”,”часник – 2 зубчики”,”вино сухе біле – 150
мл”,”оливкова олія – 1 ст. л.”,”перець чорний мелений – 1
щіпка”,”сіль морська – 0,5 ч. л.”,”помідори консервовані
у власному соку – 400 г”,”лук-шалот – 3 шт.”,”невеликий
перець чилі – 1 шт.”,”розмарин – 2 гілочки”,”оливкова
олія – 1 ст. л.”,”перець чорний мелений – 1 щіпка”,”сіль
морська – 1 щіпка” Рецепт: “Тушку кролика вимити, обсушити
паперовим рушником і нарізати великими шматками.”, “Розігріти у
важкій каструлі 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити м’ясо з усіх боків до
золотистого кольору.”,”Часник почистити і дрібно нарізати.”,
“Селера порізати маленькими шматочками.”,”Ріпчасту цибулю
почистити і нарізати півкільцями.”,”Нарізані овочі додати в
каструлю до кролику і смажити кілька хвилин, час від часу помішуючи, потім
влити вино, посолити, поперчити, накрити каструлю кришкою і тушкувати на невеликому
вогні 20 хвилин.”,”Лук-шалот почистити і дрібно
порубати.”,”Перець чилі, видаливши насіння, дрібно нарізати.”,
“Приготувати соус: розігріти в сковороді оливкову олію і обсмажити
шалот, потім додати гілочки розмарину, консервовані помідори і чилі,
посолити, поперчити і прогрівати на невеликому вогні 10
хвилин.”,”Влити соус в каструлю і тушкувати кролика до готовності. |