Крупник гречаний – здорова їжа!

Рецепт від учасника конкурсу Кухні народів світу.

Хочемо нагадати вам про ще одну цікаву страву, яка навіть увійшла в книгу Похльобкіна.

Крупник – це запіканка з крупи гречаної або манною. Проте частіше готувалася саме з гречки. Гречка в будь-якому домі чи не найголовніший гарнір і ось чому: гречка перевершує всі крупи за вмістом вітамінів і мікроелементів (особливо калію і магнію). У ній багато рутина, що зміцнює стінки судин, вона знижує рівень холестерину і зміцнює імунітет. Та й просто смачна і ніколи не набридає.

Інгредієнти:

  • гречка зварена – 250 г,
  • сир – 200 упаковок,
  • 0,5 стак. сметани
  • олія вершкова – 30 г,
  • цукор – 3-4 ст. л.
  • сіль – 1 щіпка,
  • ваніль в стручках – 1 щіпка,
  • яйця курячі – 2 шт,
  • сухарі панірувальні – 1 ст. л.

Рецепт:

Якщо немає готової каші, рекомендується зварити 100 г гречки в молоці. В готову гречку відправляємо пачку сиру (можна знежирений). Додаємо пару яєць (у деяких рецептах їх до 4-х, але і два відмінно тримають форму). Вливаємо сметану, можна рідку (15%). Додаємо цукор за смаком, ваніль, сіль, якщо потрібно. Перемішуємо.

Беремо, наприклад,  силіконову форму. Посипаємо дно меленими сухарями. І викладаємо у форму всю масу. Зверху розподіляємо кілька шматочків масла – воно буде поступово топитися і просочувати запеканку наскрізь.

Випікається запіканка до золотистого стану досить довго – 40 хвилин при 190 градусах. Так само можна готувати в мультиварці і пароварці, але скоринки не буде. Трохи даємо постояти у формі, відокремлюємо від бічних стінок і перевертаємо запеканку на тарілку.

Ось вам ще один варіант недільного смачного сніданку зі старовинних рецептів. І ніякого борошна! 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.