| Замість курячого
бульйону можна взяти м’ясний або овочевий. Подавати такого курчати можна з
картоплею, рисом або часниковими грінками.
Інгредієнти: курча – 1 тушка,цибуля червоний – 2 шт. Оливки з
кісточками – 1 жменя,невеликий пучок чебрецю – 1 шт. Курячий бульйон – 1
склянка,оцет білий винний – 3 ст. л. Оцет – 2 ст. л. борошно Пшеничне – 2 ст.
л. Вершкове масло – 1 ст. л. Оливкова олія – 1 ст. л. Лавровий лист – 3 шт.
Пластівці чилі – 1 щіпка перець чорний мелений – 0,5 ч. л. Сіль морська – 0,5
ч. л. Рецепт: Тушку курчати вимити,
розрізати на невеликі шматки, посолити, поперчити і злегка присипати з усіх
боків борошном. Розігріти в сковороді оливкову і вершкове масло і обсмажити
куряче м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Цибулю почистити і порізати
великими часточками. Оливки розчавити плоскою стороною ножа і видалити
кісточки. Обсмаженого курчати викласти на блюдо, а в сковороду відправити
цибулю і оливки і, помішуючи, обсмажувати, поки цибуля не стане золотистим.
Додати гілочки чебрецю, лаврове листя і чилі, посолити, поперчити і
перемішати. Коли цибуля стане м’яким, повернути в сковороду шматки курчати,
перемішати, влити оцет і гарячий бульйон, накрити кришкою і готувати 40
хвилин…. |