Курча в пряному кокосовому маринаді

У великої курки обов’язково зробіть надрізи на шкірі, щоб м’ясо максимально ввібрало маринад, а вирізаний хребет не викидайте — він ідеально підійде, аби зварити бульйон для якогось легкого супчика! Що стосується маринаду, то чим більше в ньому спецій, тим він цікавіше, якщо у вас немає гарам масала, візьміть каррі, а якщо вам подобається грузинська кухня, додати аджику, кінзу, побільше часнику… Інгредієнти: курча – 1 тушка,манго чатні – 3 ст. л. лимони – 0,5 шт. корінь імбиру – 50 р,часник – 3 зубчики,натуральний щільний йогурт – 2 ст. л. оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. кокосові вершки – 1 ст. л. томатна паста – 1 ч. л. куркума – 0,25 ч. л. гарам масала – 0,25 ч. л. мелена зіра – 0,25 ч. л. мускатний горіх – 1 щіпка,коріандр мелений – 1 щіпка,гостра мелена паприка – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: З тушки курчати вирізати хребет, распластать її на робочій поверхні шкірою вгору і відбити тильною стороною долоні.Імбир почистити і натерти на дрібній тертці — повинно вийти трохи більше половини чайної ложки.З половинки лимона вичавити сік.Приготувати маринад: часник почистити і розтерти в ступці, додати натертий імбир і ще трохи розтерти, всипати паприку, куркуму, гарам масала, зіру, мускатний горіх, коріандр, посолити і поперчити, влити сік лимона, оливкова масло і перемішати, потім додати кокосові вершки, томатну пасту, йогурт і ще раз все перемішати.Курчати полити маринадом з усіх боків.Розігріти сковороду-гриль, викласти курчати в маринаді і обсмажувати з кожного боку до появи золотистої скоринки, потім влити в сковороду трохи теплої води, накрити кришкою і трохи потомити, перевернути курчати ще раз і довести до готовності.Подавати курчати з чатні манго.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.