Курчата на грилі з салатом з кукурудзи, слив і баклажанів
| Якщо боїтеся часнику, покладіть два-три зубчики. Що стосується перцю, то краще додавати мелений чорний або суміш декількох видів перцю, — а ось чилі додавати не раджу, мені здається, він занадто сильний для ніжного м’яса курчат. Баклажани можна замінити цукіні, але у цукіні смак нейтральний, а у баклажанів більш яскравий. Салат я не солю і не перчу, не збризкую лимоном, тільки оливковою олією. Якщо хтось захоче, може вже на столі додати трохи лимонного соку або оцту, перець і сіль, але мені здається, що копчений, димний аромат гриля хороший і сам по собі! Інгредієнти: качани кукурудзи – 2 шт., маленькі тушки курчат – 4 тушки, баклажани – 2 шт., чебрець свіжий – 6 гілочок, сливи – 2 шт., часник – 4 зубчики, салат листовий – 150 г, оливкова олія – 6 ст. л., перець чорний мелений – 0,25 ч. л., оливкова олія – 4 ст.л., сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Кукурудзу попередньо відварити до готовності без додавання солі. У кожної тушки курчати вирізати ножицями спинну кістку. Часник почистити і крупно нарізати. Вкласти курчат в пластиковий контейнер, додати чебрець, нарізаний часник, сіль, мелений перець, 5-6 ст. ложок оливкової олії, все перемішати і закрити контейнер кришкою. Маринувати 30-40 хвилин. Обсмажувати курчат на грилі з обох сторін до появи хрусткої скоринки. Баклажани нарізати товстими кружальцями, обсмажити з обох сторін на грилі. Відварену кукурудзу обсмажити на грилі цілком, потім нарізати кружальцями. Сливи, видаливши кісточки, нарізати невеликими шматочками. Викласти на велике блюдо баклажани, кукурудзу, сливи і листя салату, полити оливковою олією і перемішати. Розрізати курчат навпіл і викласти зверху на салат. |