| Грушевий пиріг,
фріттата, курчата з маскарпоне, омлет з лисичками Інгредієнти: невеликі тушки
курчат – 2 тушки,лимони – 2 шт. розмарин – 2 гілочки,маскарпоне – 4 ст. л.
олія оливкова – 3 ст. ложки перець чорний мелений – 0,25 г,сіль морська – 0,5
г Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. ,Тушки курчат вимити,
просушити паперовим рушником.Розрізати на тушках грудну кістку, а на шкірі
зробити якомога більше надрізів.Листя розмарину дрібно порубати — повинні
вийти 2 ст. ложка.Перемішати маскарпоне з розмарином, дрібкою солі і
перцю.Змастити курчат заправленим сиром і начинити їм надрізи, внутрішню
сторону посолити і поперчити.Розігріти у великій сковороді оливкове масло і
обсмажити курчат з обох сторін, потім укласти в жаротривку форму і запікати в
розігрітій духовці 15-20 хвилин.З лимонів вичавити сік.У сковороду, де
смажилися курчата, викласти решту начинку з маскарпоне, додати лимонний сік.
На повільному вогні протягом 3-4 хвилин уварити все до стану густого
соусу.Полити готових курчат соусом і подавати. |