Курячі котлети (ніжні і дієтичне)

Схожі котлети в моєму дитинстві готувала моя бабуся. Рецепт її я, на жаль, не запам’ятала – маленька ще була:) Пам’ятаю тільки пару моментів – м’ясо в ці котлетки вона завжди сокиркою рубала і цибулю злегка подтушивала, перед тим, як у фарш додати. Котлети виходили надзвичайно соковиті і смачні. Згодом, методом наукового тику:) я знайшла свій варіант приготування (використовуючи бабусині секрети), який дуже прижився у нас вдома і який я з задоволенням пропоную всім Вам. Інгредієнти: курячі грудки – 0,5 шт. Яйце – 1 шт. Масло вершкове – 50 г,фенхель насіння – 1 г,перець чорний – 1 щіпка борошно – за смаком,олія – за смаком Рецепт: Філе подрібнити за допомогою блендера так, щоб маса була достатньо однорідною, але не пастоподібної. (За аналогією з м’ясом, рубленою топірцем),Цибулю дрібно порізати і протомитися на рафінованій оливковій (можна на соняшниковій)олії до прозорості, головне – ні в якому разі не смажити! Остудити до теплого стану. З’єднати цибулю з фаршем, додати яйце, посолити і трохи поперчити. З отриманої маси вологими руками формуем котлетки, злегка обвалюємо їх у борошні (так, щоб тримали форму) і обсмажуємо їх на рослинній олії (оливкова або соняшникова на Ваш розсуд). У каструльці (або сотейнику)з товстим дном розігріваємо вершкове масло, перекладаємо туди наші котлетки, посипаємо насінням фенхеля (якщо Вам смак фенхеля не за смаком – його можна замінити будь-якій іншій, прийнятній для Вас приправою) і заливаємо гарячою водою так, щоб вона тільки покрила. Тушкуємо 20 хв. на маленькому вогні. Викладаємо на тарілку, додаємо будь-які свіжі овочі (можна і без них) і отримуємо задоволення від їжі! Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.